，壳上沾了点鸡香，鲜味没被抢，反倒多了一层烟火气，像老妈妈炖汤时盖上的那层油膜，低调，但香得钻心。 他放下筷子，点头：“行啊，能把帝王蟹做得像家常菜，你这手艺不简单。” 王主厨一听，心里咯噔一下——上回夸完立马翻车，这次不敢乐。 他堆着笑问：“庞大师，有哪块儿不顺您胃口？您直说，别留情面。” 庞日峰轻笑：“菜是真不错，就是鸡肉……去腥没做干净。” “焯水后，别急着捞，得用冰水过一遍，把血沫彻底洗掉。 这样肉不老，腥味也去得透。” 王主厨一愣，立马掏出笔，唰唰记在本子上。 他没当场重做——怕耽误庞日峰的肚子。 打算等这顿全吃完，再集中翻新一遍，让俩人重新尝。 ...

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