液很快脱落，鱼身变得干净清爽，只剩下淡淡的鱼肉清香。姜宁在一旁帮忙递水、递盐，将处理好的鲶鱼一条条摆干净的竹筛上，鱼身饱满，色泽鲜亮，看着就让人有食欲。 小姨早已在灶房里忙开了，竹制的灶台上架着一口黝黑的瓦煲，正是昨天炖鲶鱼煲的那一只。瓦煲保温性好，炖出来的鱼肉入味又不散，是寨子里做煲菜的宝贝。 “做鲶鱼煲，不用放太多调料，山里的东西，本味最鲜。”小姨一边往灶膛里添干柴，一边说道，“咱们用青蒜、干辣椒、姜片、野生香茅草，再加点自家酿的米酒，去腥提香，炖出来的汤又浓又白。” 周安和姜宁站在灶房里打下手，姜宁把青蒜切成段，干辣椒剪成小段，周安则把姜片切得薄薄的，香茅草捆成一小束。所有配料都是寨子里自产的，青蒜带着辛辣的清香，干辣椒颜色鲜红，香茅草气味清新...

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